Майстер-клас, що надихає: філософія стейків від профі!

17.11.2025
У стінах Київського професійного коледжу сфери послуг відбулась зустріч, яка запалює вогонь професійної майстерності в наших студентів
Ми мали честь приймати @Олексій Повторейко — шеф-кухаря ресторану “Наживо” та віце-президента Асоціації шеф-кухарів України.
Такі зустрічі є безцінними для нашої молоді!
Наші студенти та педагогічні працівники занурились у майстер-клас, присвячений мистецтву приготування стейків.
Що ми дізналися?
Тонкощі порід великої рогатої худоби та вплив раціону на мармуровість і смак м’яса.
Все про ступені прожарки та температуру грилю.
Професійні нюанси та важливість «відпочинку» стейка.
Разом з Олексієм приготували чотири зіркові стейки: T-Bone, Cowboy, Ribeye та Striploin. Це було не просто про техніку, а про «філософію м’яса» — як відчути продукт і зрозуміти його структуру.
Ми щиро вдячні Олексію Повторейку за його готовність ділитися досвідом і знаннями. Це надзвичайно важливо, коли топ-кухарі України долучаються до освітнього процесу і працюють із молоддю!
Такі заходи мотивують наших майбутніх фахівців до професійного зростання, показуючи, що кулінарія — це не тільки ремесло, а високе мистецтво і справжня пристрасть!